Hương vị từng vùng
Cách tốt nhất để cảm nhận cà phê chính là nhâm nhi nó. Cà phê ở Colombia chia làm 22 vùng trồng với 3 nhóm chính:
- Miền Bắc: hương vị sô cô la, hạt nướng, axit thấp và body dày
- Miền Trung: Hương vị thảo mộc và quả chín
- Miền Nam: Nồng độ chua cao, quả mọng mạnh mẽ
Với 3 vùng nguyên liệu và 2 vụ thu hoạch hàng năm, đây là một trong những quốc gia có hương vị cà phê rất độc đáo và đa dạng.
Điều gì làm cho mỗi vùng có hương vị khác nhau?
Thời tiết ( lượng mưa và nhiệt độ tổng thể), độ cao, địa hình, sự khác biệt trong đất là các nguyên nhân tạo ra hương vị độc đáo ở mỗi vùng.
Mức rang phù hợp với cà phê Colombia
Khi bạn quyết định sử dụng một loại cà phê dựa vào nguồn gốc của chúng, điều bạn kỳ vọng là một ly cà phê với nhiều hương vị để khám phá, hãy chọn một gói cà phê ở mức Light hoặc Medium để khám phá sự đa dạng rõ rệt hơn. Điều này không nói rằng cà phê rang đậm không tốt, nó cũng có những đặc trưng riêng đáng để cân nhắc.
Tương lai ngành cà phê tại Colombia
Mối quan tâm lớn nhất tại Colombia cũng như các vùng nguyên liệu chất lượng cao khác luôn là biến đổi khí hậu và tác động của nó với cây trồng cũng như sản lượng hàng năm. Một vài năm gần đây điều này gây thiệt hại không ít đến kinh tế tại vùng nguyên liệu này khiến họ có cái nhìn tương đối tiêu cực về tương lai.
Chính phủ và Liên đoàn đang làm việc cùng nhau để cải thiện điều kiện lao động cho nông dân, và chỉ thời gian mới có thể trả lời chính xác liệu mọi việc có tiến triển tốt hay không.
